食品安全衛生看得見　蛙來噠啟動廚房開放日

“蛙來噠的調料是怎麼做的?除了放特製的調料外，還需要再額外加鹽嗎?”“不需要的，調料裡面已經加入了鹽，而且為了控制鹽的攝入量，也不要放鹽。”這不是健康講座，而是在蛙來噠河西王府井店的廚房開放日的現場，廚師與消費者之間進行積極互動。

為保障食品安全，進入食堂後廚需要穿上統一的工作服、戴上工作帽與口罩。蛙來噠的行政主廚帶著消費者參觀了廚房的食材切配區、食品加工區以及餐具消毒間等，詳細講解每個分割槽的功能。他表示：“為防止食物相互汙染，不同類的食物分別用不同筐和砧板加工，並用不同的托盤盛放。”

為進一步提高餐飲服務食品安全水平，接受社會各界及消費者的監督，感受蛙來噠質管理，學習美味菜品製作，長沙味之翼湘餐飲有限公司(蛙來噠)於5月28日開展“廚房開放日”活動，現場為顧客講解菜品製作方法及食品安全常識。隨後，蛙來噠工作人員帶顧客到廚房參觀，並詳細講解餐廳的制度、食品安全等常識。顧客可對廚房進行監督、指導，對菜品提出建議和意見。

在蛙來噠的後廚，大家看到整潔乾淨的案板、擺放有序的原材料，參觀的消費者紛紛稱讚。在參觀廚房的過程中，大家親眼目睹了蛙來噠美味菜品的製作過程，並現場品嚐可口的菜品。

蛙來噠行政總廚表示，從今年5月份開始舉辦廚房開發日，將不定期的對蛙來噠各門店的後廚進行開放。讓顧客走進蛙來噠廚房，學習烹飪知識，打造百姓放心廚房。今後，蛙來噠將以透明的姿態，邀請消費者在食品安全與衛生方面進行監督。