大家要注意啦|椰果的危害究竟存在不存在

大家可能對椰果有所誤解，以為它是椰子中的果肉。其實椰果是一種微生物的發酵產物，是木製醋酸菌在業態培養基中生長所形成的代謝產物。很多人喜歡吃椰果，因為它吃起來口感很好，但也存在很多質疑，認為椰果的危害存在很大，有的甚至造謠椰果是塑料做的。那椰果到底存不存在危害呢？就讓我們接下去看看吧。

椰果的危害究竟存在不存在，大家要注意啦

奶茶成了小夥伴們常點的熱飲，椰果奶茶是很多人的最愛，有人甚至這麼說：“沒有椰果的奶茶，跟鹹魚有什麼分別!”真的這麼堅定?如果現在告訴你，你心心念唸的椰果，其實根本不是椰子的果實，而是人工培養的細菌，你還能繼續愛下去嗎?雖然這個事實說出來，大家可能有點難以接受，不過先別忙著拒絕，到底怎麼回事，讓我慢慢道來。

1、人造椰肉

“Nata de coco”——人造椰肉，大家都知道，椰子是種熱帶水果，它的果肉一般是奶白色的，別看它長得奶白奶白的，其實味道一般，必須要經過複雜的加工處理，才能放在市場上售賣。973年，在菲律賓，工人們採摘椰子準備加工成椰肉製品的時候，生產出來很多含糖的椰汁，研發人員在機緣巧合之下用這些椰汁作為木醋桿菌的培養液，生產出了許多白白嫩嫩的東西，口感居然比椰肉要好!而且製作的過程也不復雜。於是，他們給它取了個名字——“Nata de coco”，也就是“椰子凝膠”的意思。用它來替代椰肉，從此成為市面上的搶手貨。所以，椰果跟椰肉(Coconut meat)其實完全沒有關係。名字就暴露了它根本不是椰肉的事實...

2、人造細菌

其實椰果是人造細菌這件事，在業界早已是公開的祕密。細菌(一般是木醋桿菌)在椰子水中發酵，因為椰子水本身就是椰子的液體胚乳，含有大量的水、碳水化合物、蛋白質和脂肪，簡直太有營養!在這樣的環境中，細菌發酵分泌出來了細菌纖維素凝膠物質，它的化學成分跟植物裡的纖維素一樣，只是純度很高，多糖聚合度也高。加工之後口感比較好，而且適合量產，可以做罐頭、奶茶新增物等等。不過，因為現在椰果的需求量越來越大，工業化總得考慮成本，所以已經很少使用椰汁作為培養液了，但是椰果這個名字還是保留了下來。

3、纖維素

椰果說白了就是吸了水的纖維素，並沒什麼可怕的。它雖然並不富含椰子裡含有的各種蛋白質、維C等營養物質，卻也對人體沒有什麼危害，椰果的危害並不成立。並且，適當的食用纖維素是有助於促進腸胃蠕動、有助消化的。再說，並不是所有細菌都是壞的，畢竟大腸桿菌、乳酸菌，不也都是細菌嘛。

最後的結論就是椰果的危害並不存在，它對人體不會造成什麼負擔。如果大家秉著寧可信其有，不可信其無的心態，那大可不必去食用椰果，畢竟它也不是什麼必需品。但還是要跟大家科普一下，椰果是用塑料做的，這個說法簡直就是謬論，大家謹記謹記啦！