空氣炸鍋版奶瓶焦糖布丁如何做簡單又美味

準備時間:23分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

（焦糖用）糖 ：60
（焦糖用）冷水 ：25
（焦糖用）開水 ：20
（布丁液用）雞蛋 ：2個
（布丁液用）牛奶 ：250ml
（布丁液用）細砂糖 ：30

輔料

如:鹽 ：如:1勺

具體步驟

1. 第一步，熬製焦糖。將25g冷水和60g糖放入小鍋，中火加熱，冷水沸騰後轉小火熬。

2. 第二步，糖和冷水熬到焦糖味出來，且鍋內水分被蒸發，糖變成焦黃色，如果喜歡吃苦一點的可以熬久一點，然後注入開水攪拌均勻。由於注入的時候大量散熱，所以要注意燙傷。

3. 第三步，趁熱把焦糖倒入容器，我用了六個小奶瓶，焦糖液正好。然後等待焦糖液凝固。

4. 第四步，雞蛋打散，牛奶加熱到邊緣有小泡冒出後關火稍微晾一下然後注入蛋液，加入糖打圈攪拌。小心不要過燙，以免雞蛋被燙成蛋花湯。

5. 第五步，完成的布丁液過篩，這樣口感會比較好。過篩後的布丁液倒入之前放入焦糖的容器。

6. 第六步，空氣炸鍋180度預熱3分鐘後，取出烘烤籃，加入1-2cm的熱水，放入布丁液（我用的小奶瓶，一個烘烤籃剛好放四個），蓋上錫紙，180度烘烤25cm，以布丁液凝固為標準。

烹飪技巧

口感有點偏甜，建議焦糖液還是煮得老一些，或者布丁液的糖減少，看個人喜好吧。