乳酪冰淇淋的做法 【乳酪冰淇淋】 乳酪冰淇淋怎麼做

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• 簡單 （難度）

乳酪冰淇淋的做法步驟

• 1、奶油乳酪切小塊，放入攪拌機內，加入少許牛奶和煉乳攪拌至順滑狀態。

• 2、將其餘牛奶倒入鍋內，小火加熱至沸離火，蛋黃加細砂糖攪打均勻後將煮沸的牛奶慢慢加入，邊加邊攪拌均勻，攪拌好的牛奶蛋黃糊隔水加熱至較濃稠狀態，離水放涼。

• 3、牛奶蛋黃糊倒入到乳酪糊內，拌勻，拌好的乳酪蛋黃糊可過篩一次，我偷懶沒有過篩。

• 4、淡奶油用電動打蛋器打至溼性發泡。

• 5、把乳酪蛋黃糊加入到打發的淡奶油中。

• 6、混合拌勻成乳酪冰淇淋糊。

• 7、蓋上密封蓋，入冰箱冷凍至半凝固狀態，取出攪拌數次。

• 8、可加入自己喜歡的堅果，果乾，巧克力碎，再次冷凍每隔半小時後攪拌，重複4-5次，然後冷凍至完全凝固，食用時稍微回溫一下挖球就可以啦，巧克力碎被我磨得太碎了，幾乎都看不到了，還可以搭配水果一起吃。