自制燒仙草怎麼做|自制燒仙草的做法

“上次去廈門的時候，吃了鼎鼎有名的仙草南路，最難忘懷的是有淡淡苦味卻清涼無比的燒仙草。仙草具有清暑、解熱利水的功能。炎熱的夏天，吃上一杯冰涼的燒仙草，從喉嚨到胃裡，一路清涼，真是無比愜意。
此外，仙草非常百搭，可以配芋圓、蜜紅豆，還可以配奶茶、椰汁，每一種搭配都很吸引人哦。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制燒仙草的做法步驟

• 1、準備好仙草粉，以及100g清水

• 2、仙草粉放進不鏽鋼鍋內

• 3、先倒入100g水，把仙草粉拌勻，再加入剩下的2900g水，不斷攪拌，直到仙草粉完全融化，無顆粒。

• 4、中火慢煮，到沸騰之後再煮3分鐘。期間要不斷攪拌，防止糊掉

• 5、仙草漿趁熱過濾放到保鮮盒內。

• 6、保鮮盒蓋上蓋子，放進冰箱冷藏幾小時

• 7、吃的時候，用到在保鮮盒壁劃一圈，即可輕鬆脫模。

• 8、用到切成方塊，隨便搭配什麼都可以。

小竅門

1、仙草粉和水的比例要特別注意，我用的是高濃縮的仙草粉，每包50g，需要配15斤水，按照這個比例，這次做了20g，我加了3000g水，成品晶瑩剔透，經典的咖啡色。
2、仙草是中藥，本身都點苦味，口感有點點酸，所以我加了20g白砂糖調劑，感覺還好。如果喜歡吃原味的，不加糖也可以。
3、煮好的仙草要過濾一下，這樣成品才會細膩彈滑。