“我的家鄉射洪縣是四川遂寧的一個小縣城。這裡有非常豐富的飲食文化。其中最具特色的就是這個醋湯他是我們這個縣城的代表性飲食文化。
不管大小餐館,飯後大家都愛喝醋湯。它還有一個好聽的名字叫漂洋過海。這個醋湯不僅可以解油膩。
而且用來醒酒是非常好不過的了。大家吃完飯都要喝一碗熱乎乎的醋湯方法很簡單。”
1、我們準備一塊雜骨敲碎。加清水。用高壓鍋壓一碗高湯。如果怕麻煩,這一步可以省略。
2、生薑切小碎粒。小蔥切小段。
3、把壓好的高湯倒進鍋裡。放入生薑碎這個要多一點。大火煮沸。
4、煮沸以後我們開始調味。醋,生抽,鹽。放進去再煮一分鐘。
5、關火,放入味精,撒上蔥花。
6、一道簡易的醋湯就做好了,醒酒特別有效果。
這道湯菜一定要水煮開以後才調味。醋要後放,它的酸味才能發揮出極限。