五指毛桃扇骨湯怎麼做|五指毛桃扇骨湯的做法

“上週末公司去清遠旅行，在那邊買了些土特產，其中就有這個五指毛桃，聽說煲出來的湯會有椰子的香味，於是就買了一包回來試試～

五指毛桃為嶺南常用草藥，以桑科榕屬植物粗葉榕的根入藥，其性平，味甘、辛，有健脾補肺、利溼舒筋之功，用於脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、風溼痺痛、產後無乳等症。此外，五指毛桃又是一食藥同源的植物，在廣東地區民間用來煲湯。近年來，五指毛桃這一寶貴的植物資源引起了藥學工作者的高度重視，對其化學成分、藥理活性及其他方面的研究不斷深入，並證實補骨脂素為五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調節等作用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五指毛桃扇骨湯的做法步驟

• 1、五指毛桃洗乾淨。

• 2、胡蘿蔔削皮，切成一釐米厚的塊。

• 3、湯煲裡放水，大概2/3滿，將五指毛桃及胡蘿蔔塊放進去先煲一下。

• 4、再加兩粒蜜棗，使湯更鮮甜。

• 5、扇骨洗乾淨，在開水中汆燙一下，去去血水，然後加入到湯煲中。

• 6、湯煮開後，轉小火，慢慢煲兩小時即可。