自制料油的做法 炸一鍋料油才能成就美味 自制料油怎麼做

“經營性的餐飲飯店是離不開料油的，但是家庭廚房要想做出好吃的飯菜，不妨也做一些料油。料油做起來很簡單，只是要費一些時間。但熬一次也可以吃好久。
網上做的料油各種版本都有，有放香菜的，有放洋蔥的，還有放青椒的。我分享的是我在廚師學校時老師教的配方配料，所以不做刪減和增加。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制料油的做法步驟

• 1、所需食材：大蔥、姜、花椒、八角、香葉、桂皮、川椒。

• 2、大蔥切段，再對半切開。

• 3、涼鍋涼油，下入所有調料，全程最小火。

• 4、這是熬快半小時的樣子。

• 5、繼續小火熬。

• 6、大約50分鐘，熬到這個樣子就可以了，關火。

• 7、把料撈出來，不要扔掉。用紗布包起來，放很久也不會壞。可以用來燉肉、燉菜、煮五香花生米，可以用很多次。

• 8、熬好的油放涼。

• 9、最後過濾到容器裡。

• 10、香氣四溢的料油就完成了。可以用來拌麵、拌菜、拌餡、做湯，炒菜，都能用。味道很香！

小竅門

1、全程要最小火熬製。
2、你可以放其他的配料，比如香菜和洋蔥，我這裡只分享老師的做法。
3、不建議用豆油和花生油做，可以用菜籽油，或者其他無味的油，我用的是玉米油。