“魚糕，是荊州的特產之一，傳說舜帝帶著女英、娥皇二妃南巡，經過荊州時，娥皇茶不思，飯不想，想吃魚，卻又討厭魚刺，於是聰明善良的女英為娥皇蒸出了無刺的魚肉糕。娥皇吃後，病情迅速好轉，故魚糕又名“湘妃糕。”從那以後便在荊楚一帶一直流傳。近日遇到一名美食粉，乃荊州人士，據說在當地開魚糕店已經有多年曆史，還快遞了幾份過來，也算是豆友福利吧。小菇也是頭一回吃魚糕，沒想到如此之好吃，特別適合那些愛吃魚討厭魚骨頭的美食朋友。普及了下知道，原來魚糕還分好幾種種類，有低脂魚糕，95%的魚肉和少量的肥肉等其他材料；家常魚糕，70%的魚肉和肥肉等其他材料；瘦肉魚糕，大部分的精肉和少量的魚肉等其他材料。今天做的這道菜，小菇選用了家常魚糕，魚糕本不新增任何味精等佐料，只用鹽調味，鮮味來自其本身材料，所以採用了清蒸的方法，保留期原味，土豆泥吸收了來自培根和魚糕的鮮美汁水，味道更勝一籌，加入了土豆泥也使得吃起來不會太膩，這倒是提供了我靈感，之後我要開始琢磨如果做PK洋快餐的土豆泥版本了。”
1、準備土豆一隻，去皮，切小塊，上蒸鍋大火蒸至土豆變軟
2、準備培根3片中間切開，魚糕一塊，魚糕寬度比培根略寬或相同即可，將蒸好的土豆塊用勺子壓成土豆泥，如果有料理機打碎成泥更佳，魚糕切成1cm見方的條狀
3、將壓好的土豆泥加少許鹽，研磨上適量黑胡椒碎，拌勻
4、將培根片攤平，放上適量土豆泥，再再頂部放上一根魚糕，土豆泥靠中間放，頭尾兩端不要放土豆泥，方便捲起
5、從上圖右側開始往左側捲起，收口處朝下，依次卷好
6、依次排列，上蒸鍋大火約6分鐘左右，因為土豆泥和魚糕都是熟的，只要培根變色變熟即可，出鍋前撒上少許蔥花，再燜一會即可
1.培根是鹹的，魚糕是鹹的，土豆泥中加入少許鹽，蒸后土豆泥吸收了兩者的鮮味，分外好吃
2.留下此粉絲聯絡方式，在當地開店賣魚糕已有多年曆史，純手工無新增在淘寶上開設店鋪“唯水漁家”，小菇已試吃，確實不錯
千里飄香谷
