毛氏紅燒肉的做法 自制毛氏紅燒肉 毛氏紅燒肉怎麼做

“不用醬油的紅燒肉--毛氏紅燒肉是這樣煉成的~

據說當年毛主席是最喜歡吃這道菜的，
遍佈全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜，
故美其名曰“毛氏紅燒肉”。

毛主席當年私人廚師程汝明介紹毛主席不喜歡吃醬油，
所以就有了這種紅燒肉的燒法。

特點：肥而不膩，色澤紅亮，絲絲蜜甜，香潤勁道。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

毛氏紅燒肉的做法步驟

• 1、虎皮鵪鶉蛋剝開，洗淨

• 2、熬糖，國內加油和糖，最好是冰糖，慢慢熬。盛起一部分，留著後面用

• 3、熬好糖後，把虎皮鵪鶉蛋放到糖汁內，翻炒入味

• 4、盛起鴿子蛋備用

• 5、五花肉，用開水燙過後，去除血水，切成標準塊子

• 6、五花肉放到國內，炸出肉香，至成金黃色

• 7、把煸好的五花肉和鴿子蛋擱置一邊

• 8、八角、五香、辣椒、蔥備齊

• 9、鍋內加入之前熬好的糖汁，油，爆香佐料，倒入五花肉和鴿子蛋，小火慢燉10分鐘

• 10、盛起，裝盤

小竅門

想要出色，一定要用紅糖哦