“也算自制零食系列,比較正宗的一個脆皮炸雞配方,酥脆的外皮,鮮嫩多汁的肉,趁熱吃非常好吃呢,比至KFC的黃金脆皮炸雞怎麼樣呢?”
1、把雞翅洗乾淨,
2、在雞翅表面劃三刀,每一刀都以劃到骨頭為準,(這樣做能更入味)
3、翻個面同樣劃三刀,
4、把另外的雞翅同樣處理,把鹽和胡椒粉混合均勻,撒在雞翅上,用手揉一揉,使之更入味,
5、然後用保鮮袋把它們裝起來,
6、把酸奶倒進去,(一定很多人驚訝為什麼會用酸奶呢,味道會不會是酸的的,絕對不會,這樣做出來的才是最正宗的,一美國人教的方法,這是做酥皮的關鍵呢)
7、密封起來,用手抓抓,使雞翅的表面均勻的裹上酸奶,放進冰箱冷藏兩小時,(隔夜是最好的,能更入味)
8、低筋麵粉和鹽(1/2小勺)、泡打粉混合,
9、把雞翅放進去均勻的裹上面粉,
10、然後再去之前袋子裡醃製時剩下的酸奶裡裹一道,再包裹上面粉,(就是裹兩道麵粉)把另外兩隻重複這一步驟,
11、裹好的雞翅,
12、把油燒至三成熱,
13、下雞翅,小火炸至兩面金黃即可,
14、鮮嫩多汁,酥脆可口的炸雞就做好了,喜歡吃辣的還可以配上一些辣椒粉,辣椒粉不直接放在雞翅裡,不能吃辣的小朋友也能吃呢o(∩_∩)o