排骨咋燉

俗話說民以食為天，越來越多的食品被搬上了餐桌，但是長久以來最受歡迎的菜品，無疑是紅燒肉，紅燒排骨云云，眾口難調，這些卻是大家都讚不絕口的美味，今天，讓大家和小編一起來學習，排骨咋燉好吃，讓我們一起來看看吧！

排骨咋燉

1.紅燒排骨

原料：油，花椒，姜，糖，料酒，鹽，蔥，垃圾，大回都適量，牛排骨一千克

做法：

1.排骨剁成塊洗淨

2.準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量

3.鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下

4.鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉

5.在熱油裡放入姜和辣椒

6.倒入焯過水的排骨翻炒

7.炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒

8.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘

9.燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了

2.燉排骨

原料：排骨三斤，西紅柿一個，洋蔥一個，紅薯一個，幹辣椒適量，姜適量

做法：

1.排骨斬成小塊，

2.將洗乾淨的牛排骨控幹水分，過水飛掉沫子和血水，撈出淋幹水分備用。

3.將燉肉調料裝調料盒，幹辣椒洗乾淨，洋蔥半個切塊，薑切片。取一隻碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉

4.鍋裡燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調料盒、幹辣椒，將3中調好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關火。

5.將鍋裡的排骨撈到電壓力鍋裡，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據電壓力鍋的操作進行設定。

6.半個小時後，香氣逼人的排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿蔔塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。

小貼士：牛肉生炒的話水分很大，所以要用滾水焯一下。另外牛肉不是很容易燉爛，就特意把 所有的料放完後用高壓鍋燜30分鐘，這樣就可以節省時間而且牛肉口感也很好。人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成份很高，人體每天需要的22種胺基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種胺基酸在人體內無法自制的，稱為必需胺基酸，得由食物中攝取。

看了這麼多，大家是不是對排骨咋燉的多種吃法有了更深的認識呢，一日三餐大於天，一頓美味可口的飯菜可以讓一天的心情都愉悅起來呢，大家是否要趕快行動起來，為自己烹製一桌美味的排骨佳餚呢，不妨試試以上的方法哦！