蛋包飯怎麼做

要說人們對於雞蛋的吃法的研究，那真的是三天三夜也說不完，不過吃過日本料理的朋友一定吃過一種美食——蛋包飯。將香甜的米飯包金蒸好的蛋衣裡，米飯中透著蛋的香味，而且還可以跟不同的食材進行搭配，那麼蛋包飯怎麼做好吃呢？

一、蛋包飯怎麼做

1、首先把自己準備的配料清洗乾淨，然後把洋蔥切成末，胡蘿蔔切成丁。把新鮮蝦仁也切成小丁，並加入適量鹽和白胡椒粉進行醃製。拿出雞蛋，敲破後倒入碗中，加適量鹽或者水澱粉。把豌豆倒入沸水中焯一下，接著準備一小碗米飯。在鍋裡倒入少量油，油燒熱後倒入洋蔥末炒香，接著放進胡蘿蔔丁和豌豆，炒一會後倒入米飯。現在加入一些番茄醬和少量的鹽和白糖，炒好後裝盤備用。往鍋中倒入一大匙油，倒入雞蛋液攤成蛋皮，在蛋液快凝固的時候在它的一側放進備用的炒飯。最後將蛋皮對摺就可以裝盤了，吃的時候淋上少量番茄醬會更美味哦。

2、這裡有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿蔔丁和鮮蝦仁，把蝦處理乾淨後切小丁，加一點點鹽和白胡椒粉醃一下三個雞蛋，加一點點鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點水澱粉，把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯，先做一份番茄炒飯，鍋內倒入少許油，燒熱後炒香洋蔥，接著放入胡蘿蔔丁、豌豆，炒勻後倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點點糖，炒勻後盛出備用。炒飯的種類隨意，放番茄醬，咖哩...都可以，鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側放上炒好的米飯，再將蛋皮對摺就可以裝盤了。吃的時候淋上少許番茄醬。

3、將蝦仁用少量鹽，料酒，水澱粉醃製二十分鐘。煎蛋皮：取一顆雞蛋打散加入水澱粉(澱粉1茶匙 水2茶匙)加少量鹽繼續打散直至混合均勻。平底鍋上刷 一層油，小火燒至溫熱，倒入蛋液晃動鍋子讓蛋液攤成圓餅形。約1-2分鐘即可翻面同樣煎1-2分鐘即可起 鍋攤涼待用。另一顆雞蛋打散加少量鹽，放油鍋內炒散(不用炒.鍋內再熱少量油，先將蝦仁炒香盛出備用，再將紅蘿蔔丁、熟青豆仁、黃瓜丁、紅椒丁炒至斷生。放入米飯(如果是隔夜飯太硬的話要加少量的水)繼續翻炒。加入生抽、鹽、雞精等調味料，即將出鍋的時侯把雞蛋和蝦仁，香蔥碎倒入翻炒片刻即可。炒好的飯用飯碗盛著，倒扣在事先準備好的蛋皮上。.然後像折包裹一樣，包起來反轉即可。

蛋包飯不愧是人人喜愛的料理，其製作過程又幹淨又講究，而且不像其他日本料理口味那麼寒涼。好了，關於蛋包飯怎麼做，大家應該已經印象很深刻了，平時在家沒事的時候，做個蛋包飯，還可以加上咖哩、番茄，土豆等其他食材，讓它的口感更豐富。