五個雞蛋加鹽和牛奶打至順滑。在盆裡面打入五個雞蛋,加上少許鹽和一些牛奶,牛奶可以使蛋液的口感變得更加嫩滑,打蛋的時候使用打蛋器會更加快,打至蛋液變得均勻順滑就可以了。如果想要蛋包飯裡面的蛋液呈現流動的狀態可以煎至五分熟。