你知道肉類焯水的方法有哪些嗎

肉類食物也叫做葷菜，包括牲畜，海鮮，內臟等，生活中常見的肉類有豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，魷魚，蝦，魚肉等等。會做飯的朋友都知道在烹飪肉類食物之前都需要先焯水，為的就是能夠去除腥味以及血水。但不同肉類焯水的方法也是有區別的，所以今天就給大家介紹一下常見肉類的焯水方法。

肉類焯水的方法有哪些

一、冷水焯水

這種方法適合一些腥味重，血水多以及冷凍的肉類食物，比如豬肉，牛肉，羊肉，排骨等等。首先我們在鍋中倒入適量的冷水，水熱之後再把肉放進去，加入適量的料酒和生薑片，大火煮開之後表面就會有許多浮末，這個時候需要用勺子不停的撇去這些浮末並且不斷的翻動。浮末去除乾淨的時候再把肉放在碗裡用冷水清洗乾淨。

二、熱水焯水

這種方法適合一些腥味小，血水少以及比較新鮮的食物，比如剛買的雞肉，鴨肉，蝦肉等等，方法也十分簡單。首先在鍋中加入適量的冷水，等鍋中的水燒開之後再放入肉，等水再次燒開之後轉成中小火繼續煮幾分鐘，這個期間撇去表面的浮末，然後再用熱水清洗一下肉就可以了。

三、快速焯水

這種方法雖然很節約時間，過程也很簡單，但卻只能用於海鮮，比如魷魚，章魚等等，因為這樣才能夠保留食物的鮮度。在鍋中加入適量的水，燒開之後把準備好的蔥結以及生薑片放進去煮開之後加入海鮮，大約煮20-30秒左右就可以撈出來了，過一下冷水就可以吃了，味道很好。

上面給大家介紹了三種肉類焯水的方法，相信大家已經學會了吧，這三種方法都是特別實用的，我們可以根據不同的肉類來選擇不同的焯水方法，這樣一來也不用擔心自己做出來的肉類有異味了，我們也可以靠自己做出來香噴噴的食物。