肉類焯水的正確方法有什麼？

隨著社會生活的提高，現在我們一般炒肉之前都要先焯水，這樣才能去除肉類中的血汙和腥味，還能更好地保持鮮味和營養，給肉類焯水地正確方法有哪些？接下來，就讓小編為大家講解下肉類焯水的正確方法。

肉類焯水的正確方法

1.在給肉類焯水之前，要把肉中的血水清洗乾淨,才能去除肉上面的腥味和髒東西，在這裡小編要提示大家，如果是牛肉或者羊肉之類的，需要多浸泡幾次。

2.清洗乾淨後，加入一些香料來焯水，比如常見的生薑、大蔥、香蔥等香料之類的，都是一些特別適合去腥味的材料，進行焯水，在焯水的過程中要及時把湯上面的浮沫撈出來，就說明肉中的血水和髒東西煮出來，在煮的時候放一些檸檬汁，或者白酒、料酒之類的也可以很好的去腥味，這適合一些燜煮的肉，或者一些滷味。

3.焯完水的肉類，快速的將肉類放入冷水中迅速冷卻。

4.小編要提醒大家的是，肉要焯水的話，就要冷水下鍋，在焯水的過程中，不要蓋鍋蓋，出現浮沫後可以及時將浮沫撈起來。

以上的這些注意事項就是小編為大家介紹正確的肉類焯水方法，能夠更好的祛除肉的血汙和腥味，希望能對大家有一些幫助。