糯米功效

糯米是糧食中比較常見的一種，它的烹飪方法比一般的米類要多，而且口感軟糯，非常好吃，很多人都非常愛吃，尤其是小孩子。糯米非常適合做成各種小吃，佐以各種配料，香甜可口。那麼您知道糯米功效有什麼嗎？下面來為大家介紹。

一、糯米功效

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

糯米制成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。

二、糯米的營養價值

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。

糯米制成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。

三、糯米臘肉飯

材料：3杯糯米，沖洗並浸泡4-5小時或者隔夜浸泡、300g雞大腿，3-4個香菇，1個廣式香腸、白芝麻、洋蔥、蝦仁

步驟一：醃製雞肉和香菇。可以打上一個雞蛋。

步驟二：糯米加一湯匙烹調油、2片青蔥切碎、2瓣大蒜，1茶匙老抽、1湯匙生抽、1湯匙牡蠣醬、1茶匙鹽（或品嚐）、?湯匙芝麻油、1茶匙白色白胡椒蒸熟，可以加一些想吃的臘腸和肉、香菇、蝦仁等。

步驟三：準備幾個小碗，把雞腿肉洋蔥、雞蛋等打在碗底，然後把米飯扣到碗裡，蒸30分鐘。

步驟四：用刀子沿著碗邊轉一圈兒，把碗倒扣在一個大碗或者盤子裡，一道美味的糯米臘肉飯就做好了！

四、黑胡椒糯米糰子

材料：2杯水、2杯糯米，1湯匙橄欖油、一湯匙料酒，1湯匙鹽，1湯匙芝麻油，大蒜，黑芝麻、白芝麻、海鹽、紅辣椒（可選）

步驟一：先將米飯泡4小時左右，然後把米飯加料酒、鹽、橄欖油、糖蒸熟，把蔥花、白芝麻等進行炒制。

步驟二：等米飯熟了，把米飯和配料混合在一起進行炒制，直到入味。

步驟三：等米飯稍微涼後，將米飯糰成團下鍋煎，煎到底部焦黃即可拿出，美味的黑芝麻糯米糰就做好了。

以上，小編為大家介紹了糯米功效和糯米可以做成的一些小吃的方法，相信您現在一定對糯米有了新的認識吧！糯米不僅好吃，而且健康，對人身體也有好處哦！但是，腸胃不太好的人不可多食哦！因為糯米比較不容易消化哦！