如何做香菇炒肉

現在的年輕人過著的日子那可真是享受，有爸爸媽媽在身邊，過著飯來張口，衣來伸手的舒服日子。自己愛吃的菜只要說一聲爸爸媽媽就會準備，但我們遲早有一天要獨立，要學會自己做菜。先給大家介紹一下如何做香菇炒肉吧。

如何做香菇炒肉

香菇炒肉

做法一

主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克[1]

調料：豬油(煉製)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,澱粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

1、肉和香菇分別切片;

2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉;

3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁;

4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;

5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

做法二

主料：豬肉200克，香菇200克。

調料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。

1 、去掉鮮菇根部。

2 、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉。

3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。

4 、炒鍋燒熱注油；油熱後即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動。

5 、放入鮮菇，待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。

（不喜歡花椒和胡椒味道的，調汁的時候可以不用。）

做法三

主料：豬肉200克，香菇200克

調料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。

1、先在肉絲中放入生抽、鹽、雞精、料酒適量淹制。

2、鍋內油大熱時將肉絲和姜放入鍋內翻炒。

3、加入老抽鹽調味，炒好後盛出放到一邊。

4、鍋內放油熱時放入香菇翻炒，大約炒5分鐘就好了。

做法四

主料：豬肉200克，香菇200克尖椒200克

調料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，澱粉10克，味精3克，姜8

克，花椒粉1克，鹽3克。

1、把香菇用清水泡軟，用剪刀把腳剪去，切成絲

2、把肉切成片用鹽、糖、味精、雞精、生粉醃製好了放入冰箱裡1小時以上

3、炒的時候要熱鍋冷油，等油燒熱後放幾棵蔥頭炒香了再放入肉片

4、等肉片轉白色時馬上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出後澆點油馬上關火，放點蔥花進去拌勻了就行了。

宜食人群

氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食；高脂血症，高血壓病，動脈硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食；癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食；急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便祕者 宜食；小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者宜食；腎炎病人宜食。

忌食人群

香菇為動風食物，頑固性面板瘙癢症患者忌食。

如何做香菇炒肉的方法我已經全部寫在上文之中了。而且我所提到的方法不僅僅只有一種。考慮到不同的人有不同的口味，因此我列舉了很多種方法並且寫上了步驟。大家如果覺得喜歡，可以記下了，經過仔細研究，自己找空試一試。

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