香菜如何炒

香菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃香菜。不僅僅因為香菜是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。不過很多人不知道，香菜如何炒好吃呢？現在，就由小編輯來以此話題展開講解吧。

一、香菜如何炒

1、素炒香菜 

將香菜清洗乾淨，去葉留稈，切段，裝盤待用。熱鍋放油，爆香蔥薑末，胡蘿蔔；放入香菜4.大火翻炒；最後加入味精調味；炒拌均勻，裝盤即可。

2、香菜炒肉 

摘洗乾淨後切成段，炒肉吃。基本步驟：將肉切成條狀，用香蔥爆鍋，然後把肉條放進鍋內翻炒，放少許醬油或不放(根據自己喜好)，放少許鹽，等肉炒熟後放入香菜，翻炒一下，放入味精就可以裝盤了。

二、香菜的功效

香菜辛、溫，歸肺、脾經;具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效;主治麻疹初期， 香菜的圖片(20張)透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

1.麻疹： 香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症;或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

2.胃寒痛： 香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。

3.消化不良、食慾不振 芫荽子(果實)6克，陳皮、六曲各9克，生薑3片，水煎服。

4.高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

5.呃忒： 羅勒葉6克(鮮葉加倍)，生薑3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

6.胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

7.嘔吐： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

8.眼角膜生翳： 種子1-2粒，洗淨，納入眼毗內，閉目少頃，種子溼脹了，粘連目搜而出。

9.傷風感冒： 香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。

三、香菜的作用

中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於香菜如何炒，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。香菜可以做成素炒香菜 ，香菜炒肉等等美食。吃香菜可以治療麻疹，胃寒痛，消化不良，高血壓等等疾病。