眾所周知，醋常見的有三種，一種是白醋，就是無色透明的，第二種就是我們比較常吃的陳醋，顏色偏深，有點像醬油的顏色。第三種就是紅醋，用水果或果汁釀造而成，帶醋的酸味，又帶水果香味。能解暑、解乏、助消化、止渴等多種功效。今天小編重點介紹的是紅醋，那麼紅醋要怎麼吃呢。
紅醋要怎麼吃
1.紅醋泡白蘿蔔
材料準備：紅醋、白蘿蔔。
具體步驟：第一步白蘿蔔洗乾淨切片，平時炒馬鈴薯片的厚度，選擇通體白色，表面光滑，沒有過多雜須，尾巴圈小，掂起來較重，敲起來很清脆。
第二步切好的蘿蔔，放進洗乾淨沒油，晾乾的密封玻璃罐中，加入白糖、紅醋，封好蓋子，放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
2.紅醋醃鳳爪
材料準備：紅醋、醬油、糖、雞爪、蔥、美人椒、大蒜、檸檬片、麻油。
具體步驟：
第一步冷水將洗乾淨雞爪加熱，雞爪記得剪指甲，水量沒過雞爪，加入適量料酒，大火燒開，中火慢煮15分鐘。
第二步煮好的雞爪放入提前備好的冰水中，冰水要準備兩盆，因為雞爪溫度高，水很快就熱了，等水升溫後，雞爪放入另外一盆冰水中，完全冷卻後瀝乾放冰箱。凍到可以剔骨後，用小刀和剪刀從雞爪背劃到每個指尖，並且打斷關節，骨頭就很容易取出。
第三步調製醬料。紅醋、蔥段、蒜粒、美人椒、糖、麻油、醬油、檸檬，醬料最好要沒過雞爪。如果能吃辣就多放點辣椒，喜歡酸的就多加點醋，麻油最好適量，不然會太膩，調好醬汁可以嚐嚐是否符合自己的口味，再進行適當的調整。
第四步攪拌均勻雞爪，每幾個小時翻動一次，讓雞爪均勻吸收醬汁，大概12個小時後就醃製透了。
3.紅醋燒糖醋排骨
材料準備：紅醋、排骨、白芝麻、姜、料酒、大蔥、冰糖、白糖、鹽
第一步排骨洗淨，開水沖泡後過冷水，瀝乾。
第二步加入姜、蔥、料酒、鹽均勻攪拌，醃製2個小時。
第三步鍋中倒油加熱至半開狀態，把排骨倒進去炸至8成熟。撈起來瀝乾油晾乾，再次下油鍋翻炸，瀝乾。
第四步油鍋燒開，加入冰糖，炒至金黃，加入水，熬成糖漿，倒入排骨，大火炒至幹，加入紅醋、白糖翻炒均勻，直至收汁，撒上芝麻，攪拌均勻後起鍋，下飯。
以上就是小編對紅醋做菜的一些小小的認識，說實在的醋其實是可以多點吃，既可以殺菌消毒，也可以強身健體，實在太棒了。所以呢，要多吃醋，那就肯定沒錯了。不過說到吃醋的好手，當然要數山西人了，吃麵，吃餃子，吃各種東西都是得醋。今天介紹就到這裡了。
千里飄香谷
