排骨燉什麼去火

對於小編來說，從小到大就喜愛喝排骨湯。那麼，在炎炎夏日當中，排骨燉什麼去火呢，排骨搭配什麼對於在夏季裡去火是非常好的呢？今天，小編就來給家介紹介紹關於去火排骨的製作方法，希望大家做出適合在夏天裡食用的湯。

一、排骨燉什麼去火
　　降火湯是不少上火人士最先想到的降火方法，但不是所有的湯都是能夠清熱解毒，去火氣的。下面推薦幾款降火排骨湯。
　　1.苦瓜排骨降火湯
　　排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、生薑、胡椒粉、食鹽。
　　首先把排骨清洗乾淨，然後焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。把排骨放入鍋中加入水、生薑、蔥、料酒，用大火煮開。然後在湯中加入切好的玉米煮開。把苦瓜瓤去除乾淨後放入煮開的湯中，用小火進行熬煮。最後在煮開的湯水中加入食鹽調味就可以食用了。
　　2.海帶排骨降火湯
　　排骨、海帶、蔥、薑片、黃酒、精鹽、香油。
　　先將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊。然後排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。最後淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
　　3.冬瓜排骨降火湯
　　排骨、冬瓜、薑片、鹽、清水。
　　先將排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。冬瓜去子(亦可不去子，子有補肝明目之效)，切塊狀。然後薑切片，或小塊姜拍鬆。最後排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
　　4.番茄排骨湯
　　排骨500克(排骨最好選用小排，不要用腔骨)、番茄250克、番茄醬40克、薑片少許、鹽適量、料酒1小匙。
　　首先將排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨。洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。然後取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時。最後待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。
　　5.山藥排骨湯
　　淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
　　先將排骨切成5釐米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝乾水分。然後取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。最後將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
　　夏季降火優先選擇降火湯，以上5款降火排骨湯對於想要降火的人來說是有益無害，平時多吃還能強身健體。

看了上面小編為大家介紹的關於去火的排骨湯的製作方法，想必對於排骨燉什麼去火大家都應該很清楚了吧。眾所周知，並不是所有湯都能夠降火，苦瓜排骨湯就非常的降火，當然除此之外，還有海帶排骨湯，冬瓜排骨湯都是非常不錯的降火佳品。