這個關鍵點你一定要知道|清水蕨菜食用需要注意些什麼

清水蕨菜是日常生活中，尤其是夏季時，很多人都會很喜歡吃的一種涼拌蔬菜。因為清水蕨菜涼拌之後，不僅口味清涼，不油膩，容易上口，而且很適合炎熱的季節食用。但是這種食物雖然好吃，如果做法沒有掌握訣竅，很容易做難吃了，甚至不利於身體健康。那麼做清水蕨菜究竟有沒有什麼需要注意的事項呢?不妨跟隨小編來看看吧。

一、清水蕨菜食用需注意

1.新鮮採摘的蕨菜上面有許多的小絨毛，這些小絨毛是不能夠食用的，所以在做涼拌蕨菜之前，需要清除蕨菜上面的細小絨毛，千萬不要生吃蕨菜。

2.為了去除蕨菜上的小絨毛和本身蕨菜具有的輕微毒性，我們需要將生蕨菜放入沸水中過一遍水，也就是浸泡在沸水中煮過一段時間，待蕨菜的顏色由最開始的綠色慢慢變黃，便可以撈出水，再衝洗一遍。

3.因為蕨菜中還有些粘稠的汁液，所以在用開水煮開的時候，可以適當的延長一些時間，以便更好的降低蕨菜的毒性。

二、涼拌清水蕨菜的做法

食材：清水蕨菜、洋蔥、蔥、醬油、生抽、蒜等。

具體做法

1.將新鮮的蕨菜去除表面的雜物、摘除根部，然後放入沸水浴中煮開一段時間，等新鮮蕨菜的顏色變熟之後，將蕨菜撈出來放入冷水中清洗一遍;

2.將蕨菜切好，最好切短一些，或者用手將蕨菜撕成長條狀，再過幾遍水，除去蕨菜中的粘稠物;

3.將洗好的蕨菜放入碗中，放入上述調料，蔥、姜、蒜等等。適當的時候，也可以新增一些其他的涼拌物，比如黃瓜、洋蔥等等。

三、蕨菜的另外一種做法

新鮮的蕨菜可以用來涼拌，那麼蕨菜的另外一種吃法，那就是也可以將新鮮蕨菜經過上述的過水初步處理之後，將蕨菜晒乾，儲存起來，以後再食用。

清水蕨菜食用時需要注意些什麼?相信經過上述小編的講解，你已經有了一定的瞭解，涼拌蕨菜雖然爽口美味，但也要適量食用。切記不能吃生蕨菜，也不能吃不經過過水處理的蕨菜，尤其是涼拌蕨菜的時候，更不能馬馬虎虎，直接食用。