哪些人不能吃|烤鴨怎麼做好吃

烤鴨是平日裡家常菜，由於外皮脆爽鮮香，內裡滑嫩備受大家喜愛。但是，平時我們吃的烤鴨基本上是在外面購買的，並且質量不一，並不是每一次都能吃到好吃的烤鴨。所以有些人就選擇乾脆自己在家裡做，這樣既衛生乾淨又好吃。那麼問題來了，烤鴨怎麼做好吃？

一、烤鴨怎麼做好吃

1、鴨子放入大一些的容器，放入蔥段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1-2個小時。

2、醃製好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿。

3、烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤，以免烤出來的鴨油流在烤箱裡。

4、切薄薄的片兒，將剩下來的鴨架子放蔥姜煮湯，做好的鴨湯再放鹽佐味兒，味道也特別棒哦。5、烤鴨外皮焦黃香脆，內質肉嫩滑潤;將鴨肉切成薄薄的片兒，每一片有皮有肉有油，荷葉餅上抹上一層甜麵醬，加上大蔥段，把鴨肉片捲進去，吃起來肥而不膩，鮮美可口。然後，用“鴨架”燉湯，清爽利口。

6、外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。

二、鴨肉的功效與作用

1、利水消腫

鴨肉有通利小便，補腎固本的作用。常吃鴨肉可以利水消腫，對於各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人經常吃鴨肉有保護腎臟的作用。

2、滋陰補虛

雞肉富含蛋白質。脂肪含量適中，而且脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，非常易於人體消化吸收。同時鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津。可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。

3、清熱涼血

鴨肉性涼、味甘，其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火。鴨肉可以清熱涼血，適宜於陰血內熱的人群食用。4補益身體

鴨肉中含有豐富的蛋白質、無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2等成分有滋補、養胃等功效，有很強的補益作用，適宜於身體虛弱、病後體虛、營養不良的人群食用。

4、美容防衰老

鴨肉是有護膚、美膚作用的食品，可以通過其滋陰以達到美容的效果;此外鴨肉中富含B族維生素和維生素E，可以預防腳氣病及多種炎症，延緩衰老;鴨肉中豐富的煙酸具有保護心臟病患者的作用。

5、促進新陳代謝

鴨肉中B族維生素和維生素E的含量比較多，是補充維生素的理想食品之一，B族維生素對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

6、增強食慾

鴨肉脂肪含量適中，分佈均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，其鮮美滋味有增加食慾的作用。

二、鴨肉的適宜人群

1、心血管患者，鴨肉中豐富的煙酸對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用，適宜中老年人食用。

2、有低熱虛弱、食少便幹、水腫、盜汗遺精、女子月經少、咽乾口渴等有內熱體質者。

3、鴨肉滋陰補血適宜飲血虧虛的女性，產後乳少的女性。

三、鴨肉食用禁忌

1、體質虛而又受涼引起的少食、腹部冷痛、腹瀉清稀、痛經等者不宜食用。

2、鴨肉屬於涼性，偶爾食用沒有妨礙，但長期吃鴨肉會導致陰盛陽虛，水腫洩瀉。

3、鴨蛋性偏涼，外感初起、脾胃陰虛、或便溏、腹瀉者忌用本品。脾陽不足、寒溼下痢者不宜吃。

4、鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少吃，肥胖、動脈硬化者少吃。

通過上文，我們不僅知道了烤鴨怎麼做好吃，而且還知道了食用鴨肉的功效以及禁忌。所以，在此建議，如果大家有時間有心思都學一學做烤鴨的方法，這樣不僅可以品嚐到自己親手做的美食，而且自己買的食材能夠吃得更加安心。不過，千萬不要貪嘴吃太多哦。