冰爽黃瓜的做法 夏日冰爽黃瓜 冰爽黃瓜怎麼做

“【主料】：黃瓜兩根
【配料】：辣椒、蔥、姜、蒜、糖、醋、花生油、鹽
【製作過程】：1、黃瓜去皮切段，放適量鹽（根據口味），抓均勻後放入冰箱冷藏，約半個小時。
2、半個小時後，取出黃瓜，用涼開水將鹽衝乾淨，用手瀝乾水分，備用。
3、熱鍋燒乾，放入辣椒段，炒出辣椒香（顏色變深，微糊），倒入適量花生油，油至8成熱時，倒入蔥、姜、蒜，翻炒幾下，出香味後，放入兩小勺糖，再倒入香醋，翻攪，出鍋，澆在黃瓜段上。
4、黃瓜放鹽醃製，根據黃瓜的多少，用鹽，注意不要太鹹。
5、此涼操作簡單，菜香甜酸辣，冰爽可口，非常適合夏天食用。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 熗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冰爽黃瓜的做法步驟

• 1、黃瓜去皮切段，放適量鹽（根據口味），抓均勻後放入冰箱冷藏，約半個小時。

• 2、半個小時後，取出黃瓜，用涼開水將鹽衝乾淨，用手瀝乾水分，備用。

• 3、熱鍋燒乾，放入辣椒段，炒出辣椒香（顏色變深，微糊），倒入適量花生油，油至8成熱時，倒入蔥、姜、蒜，翻炒幾下，出香味後，放入兩小勺糖，再倒入香醋，翻攪，出鍋，澆在黃瓜段上。