酸甜柚子沙拉的做法 酸甜柚子沙拉（泰柚沙拉） 酸甜柚子沙拉怎麼做

“糯米+柚子還帶一點點蝦米的鮮味，泰式的微辣。。。回想起來都口水，糯而不膩，鮮而不腥。一下子偶吃了2小碗。。。

吃好麼後悔了，懂的啦~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸甜柚子沙拉的做法步驟

• 1、泰國柚子去皮，將果肉剝成小粒備用。
• 2、腰果入烤箱，烤成金黃色，注意不要烤糊。
• 3、蝦米在平底鍋上微火烤成金黃色。
• 4、將烤好的腰果和蝦米放一起搗碎。
• 5、將青檸檬汁與椰蓉、辣椒膏、魚露、椰蓉、耶糖混合均勻，製成甜辣醬備用。（我沒有辣椒膏，但是有泰式辣醬，所以正好代替了。其次家裡正好有檸檬所以也沒有用青檸檬。）
• 6、將柚子顆粒與搗碎的腰果、蝦米盛放到大盤中倒入甜辣醬，混合均勻。上盤，撒上炸好的紅蔥絲，再點綴薄荷葉即可。（我是料理菜鳥，紅蔥絲不會弄，胡亂弄了一下，呵呵，反正自己吃的）
• 7、配沙拉的糯米飯：將糯米隔夜浸泡，第二天洗淨後瀝乾，蒸熟。（如果有竹簍隔水蒸更好）

小竅門

1.沒有辣椒膏，泰式辣醬，超市有的賣。
2.黃檸檬可以代替青檸檬。
3.糯米有竹簍隔水蒸更好