火鍋怎麼煮

火鍋是在沸水時加入各種食物煮制而成，是一種老少皆宜的美食，是我國的傳統美食，在中國的大街小巷隨處可見，尤其是進入冬天，具有解鬱除溼、排毒養顏的狗功效，麻辣清淡，各取所需，是冬日食用的上品，那麼火鍋怎麼煮才更美味呢？

火鍋怎麼煮

做法一：

材料：草魚1條、蔥適量、姜適量、蒜子適量、幹辣椒適量、料酒適量、鹽適量

火鍋的做法步驟： 

1、首先將蔥白切蔥花、姜切末、蒜子拍扁切末、幹辣椒切節、草魚砍下魚頭、魚尾，從中間劈開，去掉脊柱骨，再輕輕片下魚腹部的魚骨，將魚頭、魚骨砍成塊，魚肉斜刀切片。 

2、準備好魚肉，淋入適量料酒，，加半勺鹽拌勻，醃製二十分鐘後，加入兩勺生粉，倒入少量清水，抓勻。 

3、準備好魚頭、魚尾、魚骨，加少許鹽，淋入適量料酒拌勻，醃製十五分鐘。 

4、鍋中放入油，下入姜、蔥、蒜子、幹辣椒、花椒粒煸香，接著根據個人口味加入適量辣椒醬、豆瓣醬炒紅鍋底 

5、將魚骨、魚頭、魚尾倒入鍋中，翻炒至變色後，倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，煮五分鐘，下入魚片，煮至熟透，盛入火鍋中，邊煮邊食即可。

火鍋的小貼士：火力要猛火候適宜火鍋底火一定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋裡煮的時間過長，營養成分會被破壞，容易失去鮮味;若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，又易引起消化道疾病。

做法二：

1、五花肉切塊用料酒、醬油、蔥、姜、蒜大料醃製在燉熟裝盤。

2、炒鍋放油，爆香蔥，姜，蒜，辣椒再放入火鍋調料炒香。

3、加入適量骨頭湯燒開，再加入適量鹽調味。

4、再加入適量燉熟的肉燉，火鍋底料就好了。

5、在配上自己愛吃的菜。

6、美味的火鍋開始享用吧。

做法三：

食材準備：大骨蔥薑蒜 枸杞 大棗 幹菌類 湯料包 各種蔬菜和肉類

製作方法：

1、骨湯製作。先將大骨沖洗在開水中炒掉血沫後，把它放入高壓鍋里加水和湯料包、蔥姜、鹽、幹菌類，高壓鍋調製燉湯，開始熬製骨湯。注意鹽要少量，蔥切成大段，生薑大塊用刀拍扁就好。

2、清洗各種了蔬菜，葉子類最好是大片，盛盤;丸子和肉片盛盤，火腿、豆腐羊血類切片就好。

3、料碗製作。蒜切沫加五香粉用熱油爆香後加醬油和醋，之後用熟過油的鍋放一把乾花生備熟備香，涼透酥脆後放入料碗，這樣料碗就好了，這個料碗特別適合家裡吃火鍋，比較爽口，孩子老人都適合。

火鍋湯的調製：

大骨湯熬好後，取湯放入火鍋鍋裡，加枸杞，大棗，蔥段和火鍋底料燒開熬製十幾分鍾就可以下菜享用了。

看了小編的介紹，相信大家一定了解了火鍋怎麼煮，小編只是簡單的介紹了幾種比較常見的製作方法，只要大家按照小編的方法制作，相信你一定能煮製出更美味的食物，大家也可以分享給身邊的朋友哦，大家趕快行動一起來吃火鍋吧。