羊肉有哪些做法

羊肉在我們的日常生活之中是十分常見的，因為對我們的身體健康有著很好的幫助。羊肉性屬溫熱性，可以溫胃禦寒，尤其適合在冬季食用。很多的人討厭吃羊肉，因為羊肉有著羶味。其實羊肉特別好吃，那麼你們知道羊肉有哪些做法？如果不知道的話，就趕緊去下文看看吧。

一、羊肉有哪些做法

做法一

羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。

中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

做法二

將羊後腿肉洗乾淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨，並且控幹水分。

大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。

把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。

再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。

做法三

羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。

鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。

焯水後的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。

青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好（家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中）

鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。

倒入羊肉塊煸炒出香味。

加入足量水，沒過羊肉。

加入兩湯匙料酒。

加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。

放入香料包。

放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。

開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。

羊肉有哪些做法？這個問題一直存留在那些喜歡吃羊肉卻又十分討厭羊肉的羶味的朋友們的腦海之中。因為羊肉是屬於溫性食物，特別適合我們冬季食用。有很多的食客研究出很多關於羊肉的食譜，而且每一種食譜的製作方法都是十分的簡單的。