1、200克的麵粉,加入一個雞蛋,加適量水攪拌均勻成麵糊(可少量多次加水調整)。
2、過篩一遍讓麵糊更加細膩。
3、甜味的版本加入適量糖,黑芝麻(可不加)。
4、鹹味的版本加入蔥花和適量鹽即可。
5、鍋中刷入一層薄油,開小火煎制。
6、倒入一勺麵糊在鍋中,開小火。轉動鍋底將其均勻鋪滿。第一面表面微微翹起即可翻面,煎至表面金黃,略微焦脆即可。
7、甜味的步驟同上。
8、一張餅煎制的時間約2-3分鐘,煎好出鍋。
1.麵餅可以不用鋪滿鍋底,大小可以自由選擇。翻面的具體時間不用固定,煎制的程度可以隨時翻面檢視,表面微焦即可。
2.麵粉可以多次少量的加水,一邊加水一邊攪拌,稠了可以隨時再加水稀釋,過篩一遍更加細膩。