“雖說已經到了夏天,但我那異於常人的胃口反而讓我比冬天的時候更能吃(對所以我夏天反而會比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣還要重,苦惱中……),尤其喜歡吃五花到頂的燉肉,這個純屬凹造型之作,估計以後家裡面聚會露一手的時候能用得上呢~
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1、五花肉選擇肥瘦均勻方方正正的大塊頭
2、先放到鍋裡面焯熟,去掉煮肉的水,沖洗乾淨沫子
3、蔥姜各準備25g,切成片狀即可
4、蔥姜墊在下面,上面放上焯過水的五花肉
5、倒入250g黃酒
6、加入150g醬油,生抽就可以
7、最後加入50g砂糖,燉2個小時
8、肉撈出來,先改刀成比較規則漂亮的正方塊兒
9、然後沿著外面轉圈不要切斷,切成一長條
10、把切好的肉按照原樣擺回去,肉皮朝下放在一個比較深的碗裡面
11、中間塞上洗好的梅乾菜,把中間部分的肉頂出來
12、最後上鍋蒸半個小時,倒扣出來,蒸出來的汁水勾芡澆上去即可