機器貓卡通蛋糕怎麼做|機器貓卡通蛋糕的做法

“這個蛋糕是送給一個剛上國小一年級的小朋友的，他說最喜歡機器貓小叮噹，喜歡看動畫片，看多少都不會夠，就是會受爸爸媽媽管制，不能可勁的看。我就琢磨著做個小叮噹的蛋糕送給他，讓他稀罕稀罕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

機器貓卡通蛋糕的做法步驟

• 1、戚風蛋糕用料：雞蛋5個低粉100克砂糖70克色拉油65ml奶60克將冷藏雞蛋，分開蛋黃及蛋清。分別裝在無水無油的容器內。

• 2、首先製作蛋黃麵糊，蛋黃內加入20克細砂糖攪打均勻

• 3、倒入色拉油攪勻

• 4、倒入奶攪勻

• 5、分2次篩入低筋麵粉，

• 6、Z字形攪拌，攪拌均勻後再篩入第二次麵粉。放入一克鹽

• 7、拌好的麵糊呈光滑，流動狀態。蛋黃麵糊製作即完成。

• 8、開始打發蛋白，首先在蛋白中滴入幾滴檸檬汁

• 9、用電動打蛋器的1檔（低速）攪打

• 10、攪打呈現粗大的氣泡。一直以慢速持續散落的方式加入細砂糖。

• 11、一直到10分發狀態

• 12、取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊中

• 13、用橡皮刮刀切拌並抄底向上翻拌均勻。

• 14、將拌勻的蛋黃麵糊，倒回剩下的蛋白霜中

• 15、繼續用橡皮刮刀拌勻

• 16、將拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用雙手捧住蛋糕模，由上向下輕摔數下，以震去大汽泡。

• 17、將蛋糕模放入預熱好的烤箱中，160度中下層，烤50分鐘

• 18、烤好後取出

• 19、倒扣放涼方可脫模。

• 20、組裝蛋糕：8寸戚風蛋糕體，將做好的戚風蛋糕橫割成3片

• 21、400克淡奶油加40克細砂糖

• 22、隔冰水打到能挺住狀態

• 23、取一片放在裱花臺上，抹上一層草莓醬，放上一些奶油抹平整個面

• 24、再放上第2片蛋糕，抹上一層草莓醬，放上一些奶油抹平整個面

• 25、將第三片蛋糕放上注意與下面2層對齊

• 26、直接放上奶油

• 27、用奶油將整個蛋糕包裹住抹勻抹平

• 28、電腦打印出機器貓的圖片作為樣本，在面板上放一張糯米紙，用巧克力醬畫出機器貓的輪廓

• 29、糯米紙剪掉多餘部分

• 30、放到蛋糕上擺好位置

• 31、打好的奶油里加入一滴藍色素，攪拌均勻後裝入裱花袋

• 32、按照機器貓的圖片填上顏色，以做到儘量相像。

小竅門

小英子心語：
1.這個畫機器貓的糯米紙，一定要剪掉多餘的部分，留出的餘地越少越好。因為糯米紙會吸附在淡奶油上，使得糯米紙與奶油接縫的地方會皺褶，影響美觀。
2.畫的時候手法一定要輕，手要提起來儘量與蛋糕體保持在90度上，避免碰到已經填好的地方。
3.巧克力醬可以買現成的，也可以用巧克力加上50%的淡奶油溶化了用。
4.全部充填完成以後，再用巧克力醬把輪廓描一遍加粗，看起來更有立體。
5.淡奶油打發前一定是冷藏狀態的，氣溫高的好要隔冰水打發。