主料
低粉 :185輔料
水 :5ml具體步驟
香草麵糰的製作:黃油軟化(冬天可以微波爐適當加熱),加入細砂糖,攪拌均勻。
加入蛋黃,攪拌均勻。滴入香草精,攪拌均勻。
篩入低粉,攪拌。加入水,揉成麵糰,靜置15分鐘。
擀成需要的厚度,我這裡為0.5cm厚,切成長方形。
巧克力麵糰的製作同香草麵糰,巧克力麵糰同樣擀成和香草麵糰一樣的厚度,切成一樣的大小,並在上面刷上一層全蛋液做粘合劑。
香草面片放在巧克力面片上。切成1cm寬的條狀,並交錯疊起,同樣用全蛋液做粘合劑。
剩餘的香草麵糰擀成薄薄的片。表面刷上全蛋液,把疊好的棋格麵糰包起,切去多遠的香草麵皮。
冰箱冷凍半小時,待麵糰變硬後取出,切成片,約0.5cm厚。
放入烤盤,中間留些間隙,烘烤時稍有膨脹,烤箱中層,上下火,180度,約15分鐘