奪命吐司怎麼做|奪命吐司的做法

“紀娟的這款奪命吐司，廣泛流傳於網路，神祕、高貴又饞人，一個450g的吐司歷經整整5天的時間才能吃到嘴，那該是怎樣的美味啊，說它好吃到要了命的真不誇張的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

奪命吐司的做法步驟

• 1、燙種材料中除麵粉外材料放入小奶鍋，煮沸後離火

• 2、篩入高粉

• 3、迅速攪成麵糰，移入容器中放涼後入冰箱冷藏一晚備用

• 4、將冷藏後的燙種和全部中種麵糰材料放入麵包桶，

• 5、和麵15分鐘成團後移入容器，在室溫發酵30分鐘後蓋蓋子或保鮮膜入冰箱冷藏發酵約3天

• 6、取出冷藏發酵麵糰，檢查麵糰內部都是細密的網狀小孔

• 7、主麵糰除黃油外材放入麵包桶，將中種麵糰撕碎之後也放入麵包桶，和麵20分鐘檢查麵糰狀態

• 8、加入黃油繼續和麵20分鐘，檢查麵糰狀態達到完全擴充套件狀態

• 9、取出麵糰

• 10、按將麵糰分割成三份

• 11、擀成長條狀

• 12、捲起來

• 13、放入吐司模

• 14、放入烤箱低溫發酵，發酵60分鐘，烤箱底部放一盤熱水增加溼度，發酵至8到9分滿模

• 15、刷上蛋液

• 16、烤箱預熱上下管溫度為150/200度，烤35分鐘

• 17、乘熱取出吐司盒

• 18、輕震兩下去除熱氣，趁熱倒在烤網上放涼後切片食用

• 19、成品圖

小竅門

如果不是不沾吐司模，如麵糰之前需要塗油，否者不好脫模