魚湯火鍋香氣四溢,魚肉鮮嫩美味,口感潤滑,口齒留香,回味無窮,湯底濃厚,味道鮮甜,富含營養,可以自選的食材眾多,配上蘸料,更加可口。大夥兒一起吃火鍋很有氛圍,生活幸福愜意,是食客們的聚會優選。
主料
鯽魚 :350g輔料
青蒜苗 :適量具體步驟
1.鍋裡化開豬油,加入少許色拉油
2.8成熟熱油煎黃鯽魚兩面,加入老薑片
3.加入大半鍋開水大火煮開,轉小火煮15分鐘
4.加入鹽、胡椒麵、蔥節
5.香辣蘸料製作:鍋裡放入適量色拉油炒香小米辣碎,加入一勺豆瓣醬、老抽、豉油、耗油、香醋、鹽炒香,最後加入青蒜苗段翻炒兩下,撒上香菜末即可
6.不辣的蘸料:將香菜末、芹菜末、鹽、蒜末、鹽、雞精混合後加入魚湯即可
7.先把耐煮的魚丸、蝦條、牛肉丸、圓菇、牛肝菌等放入,再涮燙易熟的羅布片、油菜等,最後煮銀絲面喝魚湯
鯽魚用豬油或有動物油的混合油煎制後,煮湯色澤奶白味道香濃