準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞腳 :
800 輔料
陳醋 :
100 姜 :
10片 花椒 :
適量小辣椒 :
2個 羅漢果 :
五份一個涼開水 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.把雞腳洗淨,剁了腳甲。
2.放到開水裡煮五分鐘,去掉血水。
3.用應撈起,用凍水不停沖水,沖走多舍油份
4.準備好煮醋水所需的材料,除雞腳外。
5.用涼開水洗一下雞。
6.把煮好的陳醋水放涼。
7.最後把雞腳加到放醋水裡。
烹飪技巧
避免有生水加入,影響存放時間,最後要用涼開水洗一下雞腳才加到醋裡,要泡兩到三天才能吃,不喜酸的要多加適量的鹽和涼開水沖淡酸味。