#最愛#炸雞排如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞腿 ：2只

輔料

油 ：適量
雞蛋 ：1只
玉米澱粉 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
麵包糠 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.雞腿洗淨泡去血水

2.用廚房剪刀將頭剪下一小截

3.從肉薄的地方開始剪，剪刀深至雞骨頭，全部剪開

4.用刀背將雞腿肉往下推，一直推到根部

5.砸幾下，肉和骨頭就分離了

6.用小錘子將正反兩面反覆錘打，既可以入味，又方便成熟

7.抹上鹽、胡椒粉、料酒，充分按摩2分鐘，放入冰箱醃漬1小時

8.醃漬好的雞腿肉均勻的沾上幹澱粉

9.沾上一層雞蛋液

10.沾上蛋液的雞腿肉最後再均勻的沾上面包糠，用手壓實

11.將雞腿肉按上述程式依次做好所有生坯

12.油鍋燒熱置火上，燒至6成熱，放入雞排生坯，炸至兩面金黃，盛出切塊即可

烹飪技巧

鹽不要放太多，稍稍有點底味即可雞排生坯可以一次性多做點，放入冰箱冷凍，要吃時直接取出炸制即可炸雞排時，油溫不要太高，五六成熱即可下鍋，中火炸制