平時吃淨魚肉，總感覺很油膩，很不健康，就想加一些什麼和肉攪在一起可以吃出清香的感覺呢，，可以開胃清熱，滋補養性，還可以消食止瀉，最適合加在鮮肉裡面一起攪拌，然後清蒸，揉成一個一個的丸子，這份家常辣澆魚不僅沒有了淨魚肉的油膩感，還帶有一股清甜感。
主料
魚 ：一條輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.1.把魚剖開洗淨備用。姜，蔥，香菜洗淨後姜切絲，香菜，蔥切段（蔥白，蔥花分開）
2.2.在盤子裡鋪上一層薑絲，放上魚，往魚肚裡塞些薑絲和蔥白，在魚身上均勻放上蔥白和薑絲，最後放入鍋裡蒸<大火把水燒開後，用中火蒸七至十分鐘後關火端出>
3.3.中火燒熱油，待油七分熱後放入酸辣椒，胡椒粉，花椒粉，味精，鹽，攪拌三十秒後關火。
4.4.將炒好的酸辣椒調料從魚頭淋至魚尾，並灑上蔥花及香菜，這道菜就完成了。
把握好蒸魚的時間，太久會破壞魚肉，太短魚又不熟。還有調料的火候不能用大火，最好用中小火
千里飄香谷
