主料
老豆腐 :200輔料
麵粉 :200具體步驟
1.雞蛋打入麵粉中
2.加水和麵稍軟的麵糰,餳半小時左右
3.老豆腐捏碎,入炒鍋中小火炒
4.炒至豆腐裡的水分蒸發,成為細碎的顆粒
5.雞蛋用適量的油炒成散穗
6.豆腐雞蛋放一起,加薑末、鹽、五香粉
7.拌均勻後扒到鍋的一邊
8.韭菜切碎放另一邊,先加入香油拌均勻,加油是為了鎖住韭菜的水分
9.然後和豆腐雞蛋一起拌均勻,餡料就拌好了
10.麵糰分劑擀成薄片
11.滿滿的包入餡料
12.全部包好
13.油溫4成熱,入鍋中火炸,炸至表面金黃就可以了
14.炸好的菜角,那捏一起的邊非常是焦酥,很好吃的哦。
麵粉中加蛋會是酥脆的。