慕斯相信大家都很喜歡吃,不論大人還是小孩都特別喜歡慕斯甜甜的口感。在夏天自己在家裡做一款小小的甜品犒勞犒勞自己也是不錯的,那麼小編今天就教大家來做一款好吃的QQ糖慕斯杯,它的原料不需要準備太多,過程也十分簡單,只要按照小編提供的菜譜就可以輕輕鬆鬆做出好吃的QQ糖慕斯杯。有興趣的小夥伴快來試一試。
主料
水 :80輔料
糖 :80具體步驟
1.先來做蛋糕體。分離蛋黃蛋清,蛋黃里加入10g糖,加入色拉油和牛奶,攪拌均勻。
2.篩入低筋麵粉,攪拌均勻
3.蛋白中分三次加入70g糖打發,打發至提起打蛋頭有小彎鉤,倒扣在蛋白邊緣不會流動。
4.蛋白糊和蛋黃糊混合均勻,注意翻拌手法。
5.倒入不粘烤盤中,用刮刀抹平表面。
6.放入烤箱中,180度烤15分鐘左右,烤至表面金黃。
7.用牙籤測試蛋糕內部,熟後無需倒扣,平放晾涼。用脫模刀把四周輕輕劃開,烤盤倒扣,輕拍烤盤背部,蛋糕便會輕鬆脫模。用圓形模具壓出小圓片蛋糕,稍微比慕斯杯小點,放入慕斯杯中。
糖與剛燒開的開水混合,用勺子攪拌至QQ糖融化,必要時將放到熱水中加熱助其溶化。
9.然後將碗放到冰水中降溫。
10.淡奶油中加入煉乳,打發至表面有紋路,邊緣可緩緩流動。
11.然後把放涼的QQ糖液體分多次加入到淡奶油中,攪拌均勻。我分了五六次。
12.把拌好的慕斯糊全部倒入慕斯杯中。放冰箱中冷藏過夜,或者至少4個小時。
13.果凍層製作忘記拍了,說一下過程。將QQ糖與開水混合攪拌至融化後,放入冰水中降溫。然後倒入到成型的慕斯蛋糕上面。放冰箱冷藏兩個小時左右,至表面凝固。
14.這樣美美的慕斯杯就做好啦
15.成品。
QQ糖液體一定要晾涼後才能加入慕斯中,否則會使打發的淡奶油融化。QQ糖液體不要一次性倒入淡奶油中,否則液體堆積在容器底部,不易於混合。