美味的番茄甜蛋如何做簡單又美味

番茄甜蛋作為一道製作簡便，味道鮮美，收到很多美食者喜愛的美食，主要的製作食材為西紅柿、雞蛋。西紅柿富含豐富而營養，特別是番茄素含量頗高，味道偏酸，口感爽滑。雞蛋營養價值豐富，製作簡單，番茄與雞蛋的相遇，最大程度的發揮了雞蛋的鮮美以及番茄的營養。

主料

輔料

具體步驟

雞蛋加少許鹽打散

雞蛋加少許鹽打散

蔥切蔥花，蔥白單獨留出來

熱鍋熱油，倒入雞蛋稍微定型後加入蔥白，翻炒幾下用鍋鏟切塊後裝盤待用

鍋內留底油，倒入番茄塊加入一勺鹽，中小火炒至番茄變軟出汁

倒入雞蛋調入少許砂糖與蔥花翻炒均勻即可出鍋

烹飪技巧

1、番茄的種類十分多，我用的番茄比較小所以量比較多，如果選擇了比較大的番茄則不需要那麼多。2、炒雞蛋的時候油和鍋的溫度一定要高，雞蛋才能炒出香味，油可稍微多一點。3、少許的砂糖可以讓番茄的酸味減少，不過也可以省略不加。