主料
洋蔥 :半顆輔料
油 :適量具體步驟
1. 洋蔥半顆,切成細絲,黑木耳提前泡發撕成小朵,鍋中燒開水,倒入黑木耳焯燙一分鐘,撈出瀝乾水分
2. 雞蛋2個打散,鍋中倒入少許油,倒入蛋液炒散,盛出備用
3. 熱鍋涼油,倒入洋蔥快速翻炒,炒至軟身
4. 倒入焯好的黑木耳,炒勻
5. 淋入少許生抽,調入鹽炒勻
6. 倒入炒好的雞蛋
7. 炒勻即可出鍋
三種食材都易熟,炒制時間不需要太久。黑木耳先焯燙,口感更好。再倒入雞蛋前,先加生抽和食鹽調味,因為在打散雞蛋時,先調入食鹽和少許清水,可使雞蛋口感更蓬鬆,品味更好。因為雞蛋先調過鹽,所以最後倒入雞蛋