焦香美味的韭菜雞蛋素火燒如何做簡單又美味

相信說到火燒大家都會很陌生，但提到驢肉火燒就知道是什麼食物，利用鐵鍋的熱度，把夾饃的外表炕到黃燦燦的，外焦裡嫩，酥香美味，經常用來搭配葷菜，這道韭菜雞蛋素火燒就是搭配的素菜，雞蛋與韭菜的完美搭配，在鐵鍋長滿滿成熟，切開一個小口，蒸汽揮發出來的同時也香氣四溢，讓素菜的火燒也變得美味起來。

主料

輔料

具體步驟

麵粉中加入1克鹽拌勻，打入1個雞蛋，打入適量清水

揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘

3個雞蛋打入碗中，放入3湯匙清水打散

炒鍋燒熱放油，倒入蛋液炒成雞蛋碎

韭菜摘掉幹葉，清洗乾淨甩掉多餘水分，後切碎

韭菜雞蛋混合，放入鹽，五香粉，雞精拌勻

充分拌勻成陷

餳過的麵糰排氣後搓成長條，然後切成等量的劑子

把劑子按扁

擀成中間略厚，四周薄的麵皮

中間放韭菜陷

像包包子一樣收口捏緊

倒扣過來即可，以此類推的做完全部的劑子

平底鍋燒熱後放入火燒生胚，用小火燜烙

烙至金黃色後翻面

大約6分鐘左右，火燒兩面都成金黃色即可

烹飪技巧

韭菜容易出汁，所以要提前揉麵