家常蔥油雞扒拌方便麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 【醃製雞腿肉】雞腿肉洗淨加適量鹽、香油、胡椒粉、生粉、薑片、蔥段醃30分鐘左右；

2. 【準備拌麵的蔥油汁】蔥粒 少量姜粒約1/3碗，燒熱鍋炒香後加入半碗水（加高湯味道更佳），加適量鹽、雞粉調味盛起；（也可加適量美極醬油調色）

3. 【煎雞扒】燒熱鍋後加適量油把醃好的雞肉煎至兩面金黃（全熟），切小塊或切粗條；

4. 方便麵開水煮約2分鐘撈起，放入雞肉和蔥油拌勻即可享用。

烹飪技巧

方便麵記住一定要用煮的，泡熟的很影響口感；如果嫌麻煩，也可以直接去粵菜館買些燒鴨或者豉油雞回來撕成絲，最重要的是要跟店家多要點姜蔥蓉，直接拌就OK了。不過他們的姜蔥蓉還是太油，但會更香。