主料
白砂糖 ：10輔料
奶粉 ：25具體步驟
1.先準備好奶皇餡食材。
2.黃油軟化打至順滑。
3.分次加入綿白糖打勻。
4.分次加入雞蛋液，打勻。
5.篩入奶粉、澄粉、吉士粉拌勻。
6.上鍋蒸10分鐘，停火攪打，拌勻。再蒸10分鐘。
8.麵包機桶，加入牛奶、清水面粉，酵母。可預留適量清水。
9.看麵粉吸水情況添水。麵糰和成光滑麵糰。
10.和好的麵糰，發酵至2倍大。
11.麵糰取出排氣搓條。
12.分劑子，擀開為邊緣薄中間厚的面片。
13.放上奶皇餡。奶皇餡剛好11個。
14.收口，搓圓，口朝下。
15.全部做好的包子。
16.做好的包子二次啟發至宣軟。約25分鐘。
17.開水上鍋，上氣後蒸約10分鐘。停火燜5分鐘。
18.開鍋先開小縫，後全掀開鍋蓋。
19.蒸好的包子。奶香味十足。
1、奶皇餡蒸的時候要攪拌哦。2、做包子那天，氣溫有些低。黃油如天冷不好軟化，我是放熱水上，看到底部有點流動，就開始打發。或在微波爐叮一下即可。3、250克麵粉和奶皇餡剛好不多不少哈。4、我用的是新良中式點心麵粉，原方的清水是50克的。正常和麵團，是邊添入水邊攪拌後和成麵糰，如麵糰太乾，就用手沾少許水再揉。不能直接倒入清水。5、做好的包子要二次啟發後再蒸。
千里飄香谷
