蔥油排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 首先熬製蔥油。小蔥切段，蔥白和蔥綠切開（留少許蔥白蔥綠做排骨時用），如有水分注意控幹。

2. 炒鍋內加油，燒熱後放入蔥白，熬製蔥白微微變色後加入蔥綠。

3. 國內蔥白變為金黃色時關火，待油涼後，將蔥白蔥綠濾除，放至小碗內待用。蔥油熬製完成。

4. 排骨剁塊，蒜瓣剝皮切片，生薑切片待用。

5. 炒鍋內燒水，放入少許生薑片和蒜片，水開後將排骨焯水，然後排骨撈出待用。

6. 炒鍋放蔥油，加入少許白糖，油熱後加入排骨翻炒。

7. 加入適量醬油（依據個人口味不同新增），加入蔥段，並加入清水沒過排骨，大火燒開後，轉為中火煮。

8. 約10分鐘後，轉為大火收汁。

9. 待湯汁收地差不多時，加入剩下的蔥段，並淋上一勺蔥油，即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、蔥油一次可以多做，每次做得時候想吃清淡的就少放一些，反之多放，當時天冷，所以蔥油一次性做完。2、熬製蔥油時蔥一定要多放，蔥油會更香，容易引起食慾。