香辣兔如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:18分鐘

主料

兔肉 ：一隻

輔料

麻辣火鍋料 ：15
郫縣豆瓣 ：一大勺
紅綠泡椒 ：10顆
泡姜 ：一根
蒜 ：若干
幹辣椒 ：5顆
八角 ：適量
料酒 ：適量
菜籽油 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1. 兔肉斬件成小塊用蠔油、醬油、少許鹽、雞精、料酒、少許冰糖和一匙菜籽油醃製兩小時以上。

2. 鍋中放油用小火把火鍋調料和皮縣豆瓣炒香，調中到大火把八角、陳皮、草果、蒜、泡姜（切片）、泡椒（切段）和幹辣椒（段）到入鍋中一同爆香，撈出備用。

3. 鍋中倒入適量油，油紅後把醃好的兔塊倒入鍋中翻炒至出油，微微焦黃。

4. 把炒好的辣椒們倒入鍋中與兔塊一同翻炒，加入適量水加蓋燜至收汁。

5. 待收汁後嚐嚐味道再決定是否還要放入鹽或醬油。