香辣幹鍋兔頭是一道滿滿的重慶風味的美食喲，幹鍋是重慶地區特色的美食之一，有肉又有菜，再配上辣椒紅油，讓人慾罷不能，兔頭幹鍋，也算是一種全新吃法啦，兔肉鮮美，兔頭同樣有獨特的風味，是一道到重慶旅遊必吃的美食，家常也可以做得很美味。
主料
土豆 ：300輔料
香菜 ：適量具體步驟
兔頭是之前在一家難吃的滷菜店買的，30元錢7個，稱的。結果好難吃，我吃了一個就沒再吃了，之後放到冰箱裡面冷凍起的。恰好這次把剩下的底料全部拿來用了，就把它拿來炒了一個幹鍋。
傳說中的紅99終於用完了，辛苦啊~
土豆把皮打掉，然後切條；
洋蔥切塊就行；
首先把土豆，在油鍋裡面炸成熟，外酥內嫩的那種；
之後再把兔頭進油鍋裡面炸一到~
然後鍋裡先炒姜蒜米，之後再把底料放進去弄散之後，炒洋蔥和土豆條；
之後把土豆和洋蔥先讓入一個碗中，在鍋裡下油炒花椒海椒泡椒，炒香之後下兔頭；
然後再把之前的素菜倒進去一起撥鍋炒勻；
再撒上蔥花，放上香菜，這道菜就做好了；
千里飄香谷
