簡單版清蒸鯽魚，這道菜在於蒸之前最好先把魚切成牡丹形，然後再放入鍋中蒸，大家不妨自己在家裡試試，用簡單牡丹形刀法做這道魚的時候這樣魚會更好的入味，製作出來的魚會很美味爽口，吃起來口感鮮美一些的，好吃一些哦。
主料
鯽魚 ：1條輔料
料酒 ：適量具體步驟
鯽魚一條，先用刀擊暈，用刀尖去除魚鰓，用刀背颳去魚鱗。剪開魚肚取出內臟，小心不要弄破了膽，魚背上打一字刀。
魚入盆，撒入適量的鹽，塗抹均勻後醃製10分鐘。
馬蒂少量，去皮切成綠豆大小的粒備用。
純瘦肉也切成黃豆大小的粒備用。
肉粒入碗，加入適量的鹽、生粉、薑末、蔥花，用手抓均後反覆摔打，讓肉上勁，肉上勁後加入馬蒂粒，抓均反覆摔打上勁。
先將鯽魚清洗掉表面鹽分，再將已打上勁的肉裝入魚腹。
鯽魚裝入蒸碗後加適量的水，再放入2片姜。蒸鍋一次性加足水後放入蒸碗蓋上鍋蓋。大火燒開鍋裡的水後轉小火蒸2.5小時。
2.5小時後，加入適量的鹽、胡椒粉、蔥節，這樣一道美味滋補的【清蒸鯽魚】就完成了。
無
千里飄香谷
