好吃的吉慶有餘如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水發魷魚 ：150
熟豬肚 ：150
熟豬舌 ：150
火腿腸 ：150
熟雞 ：250
油炸豬肉丸子（或魚肉丸子） ：250
鵪鶉蛋 ：10個
萵苣 ：250
冬筍 ：250
白蘿蔔 ：250
胡蘿蔔 ：250

輔料

生薑 ：一塊
胡椒 ：適量
花椒 ：適量
醪糟 ：適量
胡椒粉 ：適量
白糖 ：適量
醬油 ：適量
色拉油 ：適量
料酒 ：適量
精鹽 ：適量
大蔥 ：適量
味精 ：適量
雞湯（豬骨頭熬的高湯也行） ：適量

具體步驟

1. 水發魷魚片成片，熟豬肚、火腿腸、熟豬舌切成條，熟雞斬條，冬筍切片，萵苣、萵苣、白蘿蔔、胡蘿蔔均切條，先用沸水淖去澀味撈出浸入冷水，鵪鶉蛋煮熟去殼下油鍋炸至皺皮（即所謂虎皮蛋），大蔥切節，大蒜切片、生薑拍破

2. 色拉油燒熟，下蔥節，蒜片炒香後加雞湯，再加豬肚、火腿腸、豬舌、雞塊、“虎皮蛋”、料酒、生薑、胡椒、料酒、生薑、蔥節、花椒、醪糟、胡椒粉、白糖、醬油、精鹽、雞湯、醬油、味精，燒至上色後加魷魚片、肉丸子、萵苣、冬筍、白蘿蔔、胡蘿蔔燒熟，起鍋前勾清芡（烹飪術語又叫“二流芡”），菜成