美味冰淇凌如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用雞蛋分離器把蛋黃和蛋白分開

2. 蛋白加幾滴檸檬汁(沒有的可以不加),把30g細砂糖分兩次加入蛋白,用電動打蛋器打幹性發泡，然後放入冰箱冷藏待用

3. 淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用電動打蛋機打8、9成發(最好也把容器放入冰箱冰一會)自己看看差不多就行。

4. 把10克糖加入蛋黃中，用打蛋器將蛋黃打散成蛋黃液。

5. 將大黃液分次加到打發的淡奶油中，加一次用刮刀拌勻一次，直到混合。

6. 然後再分次加入煉乳加一次，一定都要拌一次，不能偷懶，一定要慢慢拌勻。

7. 從冰箱取出打發的蛋白，分三、四次加入打好的淡奶油中，加一次拌勻一次直到全部拌勻為止。

8. 將攪拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果醬和堅果就好了，如果加堅果可以再把冰淇淋凍一會兒。

9. 放入冰箱四個小時以上，用專門的挖球器挖出來即可。