鮑魚酥 ,一看到這個名字大家一定都認為鮑魚酥 的主要食材就是鮑魚了,而且一定腥味是比較重的。其實鮑魚酥 只是外形比較像鮑魚而已,食材裡面完全沒有鮑魚的。鮑魚酥 的主要食材有麵粉黃油還有雞蛋等等,做出來的鮑魚酥 也是滿滿的香氣。
主料
麵粉 :200輔料
黃油 :20具體步驟
先做水油皮:中粉120克加入水70克,油30克,糖粉30克拌勻。
揉成團醒30分鐘。
這時來做餡:黃油室溫軟化後加入糖粉拌勻成乳霜狀,加入紅乳,鹽拌勻。
分次加入蛋液拌勻。
分別把油酥和油皮分成均等的小麵糰各12個。
.包圓,收口在下,醒15分鐘。
再翻面捲起醒15分鐘。
然後把兩頭朝中間折再擀成圓片狀,包入餡料。
.排入烤盤,刷上全蛋液,撒上白芝麻。